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Nos recettes - Soupe turque à la tomate, aux légumes et au vermicelle

Soupe turque à la tomate, aux légumes et au vermicelle : la recette

 
Pays : International

Nombre de personnes : 4
Préparation : 15 mn
Cuisson : 50 mn

 

Ingrédients :

2 oignons hachés
50 g. de beurre
1/2 tasse de carotte, taillée en dés
1/2 tasse de céleri rave, coupé en dés
40 g. de farine
1,5 l. bouillon de volaille
1/2 tasse de haricots verts coupés en tronçons d’1 cm
1/2 tasse petits pois frais
1/2 tasse de vermicelle
1 belle pomme de terre, coupée en petits dés
sel
poivre
1 c. à s de zestes de citron
1 c. à s de persil haché

Cette soupe turque à la tomate, aux légumes et vermicelle peut être est servie pendant le mois de ramadan. Décorez-la avec des zestes de citrons hachés et du persil.

source : Binnur

Faites fondre les oignons hachés dans le beurre pendant 5 mn. Ajoutez les carottes et le céleri rave et faites cuire à feu doux pendant 10 mn en remuant régulièrement. Incorporez le concentré de tomate puis la farine et faites cuire 5 mn en remuant sans arrêt. Ajoutez alors le bouillon de volaille et portez à ébullition en continuant de remuer. Rectifiez l’assaisonnement avant d’ajouter la pomme de terre. Continuez la cuisson à feu doux et à couvert pendant 15 mn. Ajoutez alors les petits pois, les haricots verts et le vermicelle. Continuez la cuisson durant 15 mn.


 

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